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老山头制酒有限公司

2019-02-14 17:34 来源: 简繁转换 打印内容 关闭网页
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“春节是中国的传统节日,也是辞旧迎新的开始。”在喜迎2019年新春之际,中国企业及中国企业家都会以各种不同的形式,向世界展示中国品牌的力量,祝愿祖国繁荣昌盛。

老山头制酒有限公司始创于1958年,至今已有半个世纪的悠久历史,企业致力于打造最具影响力的酒业文化品牌,以诚信、服务、高效、卓越、共赢为核心价值观,它将白酒的物质属性和消费者情感需求愈臻完美地体现和结合起来,有效的提高了品牌美誉度。

老山头制酒有限公司本着“畅享白酒文化,共享幸福人生”的经营理念,保证质量,注重品牌,发扬中国酒文化,倡导健康饮酒,素涵品酒,理性论酒,公司主导产品“窖藏白酒”,精选优质高粱,配以多种原料 ,加以嫩江水,采用传统酿酒工艺,完全传承了中华。

老山头制酒有限公司位于莫力达瓦达斡尔族自治旗是内蒙古自治区呼伦贝尔市最东部、大兴安岭东麓中段、嫩江西岸,非常适合种植高粱、玉米、糯稻、大米、小麦等农作物,是酿酒的天然生态园。日照充足,热量丰富,立体气候显著,地域差异大,以致于五谷颗粒饱满,色泽红润,极宜发酵酿酒。

莫力达瓦达斡尔族自治旗位于嫩江西岸,嫩江干流由北向南流,蜿蜒穿越兴安山地进入松嫩平原,嫩江为松花江北源,水龄久远,清澈透明,甘美可口。民间俗称“曲是酒的骨头,水是酒的血”,可知水质与酒质的关系,所谓“名酒必有佳泉”,不等于“佳泉必有名酒”。

酿酒用水的水源种类,一般有自来水和天然水,由于自来水的水源也是来源于天然水,因此天然水的选择至关重要。天然水有分地表水和地下水,地表水主要指江河、湖泊、水库等流水。老山头制酒有限公司采用的水源是地下岩石裂隙水,井水深128m,水质优良,达到生产用水标准。老山头制酒有限公司地理位置优越,建立在常年最高水位之上,厚土层3m以上,富含人体必需的20多种微量元素,多项指标达到并超过优质矿泉水的标准。

老山头制酒有限公司生产的白酒主要是以传统“清蒸清烧”酿造工艺,它是将粉碎的原料拌入辅料后,经蒸料糊化、摊晾后加入大曲拌匀入窖发酵,进行糖化发酵,经过28天的自然发酵,再出窖蒸馏出酒。

把原粮及大曲的进行粉碎,白酒生产以优质高粱、大米为主要原料,优质酒粉碎要求达到四、六、八瓣,细面不得超过20%,整粒不超过2%,粉碎度过粗或过细都不利于糊化和发酵。

把高粱、大米等原料通过固态微生物发酵,蒸馏出酒,具体的生产工艺流程为:高粱、大米、→粉碎→润糁加热水→ 蒸料出甑→加水→ 冷散下曲→ 大查入池发酵→出池拌辅料→装甑蒸馏→出甑加浆→冷散下曲→二查入池发酵 →出池拌辅料→二查装甑蒸馏 → 蒸馏出酒 →酒糟,这些酒叫原度酒。同时经过分级,进入储酒库,储存。从选粮、制曲、粉碎、发酵、蒸馏、分级取酒到分级储存、勾兑,成品形成了一套规范的生产流程。 

酿造工艺流程(1)

酿造工艺流程(2)

酿造工艺流程(3)

酿造工艺流程(4)

酿造工艺流程(5)

酿造工艺流程(6)

包材瓶材经过上瓶间的链道进入灌装车间包材摆放区域,瓶材在拆完外箱之后通过洗瓶机进行清洗干净之后,通过链道进入灌装间(灌装间是封闭的)在灌酒机上进行灌酒,→经过灯检(工作人员进行检查)→压盖机→喷码机(在瓶盖上喷印灌酒日期精确到秒)→风刀式风干机(将瓶子表面的水珠吹干)→强制灯检(酒瓶通过压盖机后可能会发生瓶口或瓶盖炸裂等问题)→进入包装区(通过各种酒包装进行贴标,贴防伪,装箱)→进入成品库

(灌装车间一角)

“酒是陈的香”,新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,呈现白酒起初的“极阳状态”,必须经过漫长的贮存与陈酿,削弱新酒的阳刚之气,去除酒体的刺激、粗燥、辛辣,使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调,醇香与陈香渐渐显露。

在酒窖里终日不见阳光,空气流动极为缓慢,温度常年保持在20℃左右,湿度常年保持在95°左右,而这正是白酒的最佳储藏条件。白酒,是中国特有的老酒,历史文化悠久,味道更是香醇浓甜。随着时间的推移与维存,清香味浓,香醇浓郁,白酒将会带给我们更加美好的享受。

(原酒库房)

目前,老山头制酒有限公司年生产量近2000吨; 38° 、 42°、40° 、  52°;陈酿、粮食酒满足了中低档消费者的需求; 16年、 30 年、陈年酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白;形成了低度、高中低档、非卖30个规格产品,全方位跻身市场,从而占据了白酒市场制高点。

(半成品储酒罐酒罐一角)

(储酒罐一角1)

(储酒罐一角2)

(储酒罐一角3)

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老山头酒业一直“思利利人,善始善终”作为企业宗旨,时刻不敢懈怠,通过多年持续的优化与发展,真正的目的就是为了创建顾客满意,人民满意的一流酒业公司。在现代的市场,老山头酒业一直把形象与目标放在管理首位,市场竞争激烈的今天,他们始终坚持酿造好酒,坚持发扬中国民族文化,坚持倡导饮用健康味美型纯粮酒。老山头酒业立志做出酒业领先企业,凭借自身产品优势,向多区域,多业态发展,广泛提倡企业精神,从市场上根本需要出发,通过弘扬酒文化,满足顾客需求来赢得竞争优势。

老山头酒业,世纪品牌,放心购买,值得信赖。

老山头情系千万家,与大家真诚携手,共建美好明天。

此次登陆美国纽约时代广场纳斯达克大屏,老山头酒业将面向全球展示中国品牌的魅力。对老山头制酒有限公司而言,此次亮相意味着企业在走向广阔世界的道路上迈出了坚实的一步。

  • 编辑:水中鱼

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